调理面包
A
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· 速溶酵母**
· 砂糖caster sugar
· 水
· 盐
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· 6g
· 54g
· 150g
· 6g
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B
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· 高筋面粉high protein（nona tepung istimewa top flour）
· 低筋面粉low protein
· 改良剂（通常不放）
· 奶粉（奶味要重的话，就多放）**
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· 240g
· 60g
· 4g
· 12g
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C
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· 鸡蛋**
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· 30g
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D
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· 奶油（做蛋糕的）（butter lite）
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· 30g
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***速溶酵母—市场上的通常是11g，小小包的，放完都可以
***鸡蛋—30g（grade B的一粒）；40g（grade A的一粒）
奶粉买没有糖的
速溶酵母(11g)
高筋面粉high protein（nona tepung istimewa top flour）
C&D
B group
准备开始！
1. 首先先把材料A的放一碗，B的放一碗，分开放
2. 先把A的搅拌好，酵母要融化，没有完全融化也没关系
3. *把B放进窝里，过后再倒入A ，A+B+C+D放在一起后（mixer机器开动）
4. 搅拌到面粉不再黏手，弹性不错为止，这阶段可一直加high protein flour
5. 搅拌好后，把面团放在桌上发酵30分钟
如没有mixer,自己搅拌
****3.把B放在桌上，用一个碗把面粉推向旁，组成粉墙后，把A+蛋倒进中间，用手搅拌慢慢搅拌再加上奶油
30分钟后（发酵后）
1. 在桌上撒高粉，把面团里的空气压出,避免面团黏在桌上
2. 将面团搓揉成长条
3. 用面刀把长条分割成小粒的面团
（还得用手再搓小面团，要用点力压，让它更圆）
4. 小面团后把搓成上宽下窄，再由宽向下卷
5. 卷好的面包 ，让面包再次发酵，注意不要放太近，面团会发大
烘培纸
6. 在面团上层涂上鸡蛋，用“点”的方式，从上到下，左到右
烤箱
1. 10～15分钟，烤箱得先开启，给烤箱里面的温度平均
2. 烤箱温度180～200度
3. 面包全程大约15～20分钟
4. 面包烘烤到一半的时候，要翻面，（前面放后面，转面）此时可以再涂上鸡蛋，再放入烤炉
5. 得一直观察面包状况，容易焦
一个成功的面包放在桌面上，用手压后，面包会复原原本的形状。
这种时候呢
面包香香的
狗儿
为了可以吃上一口
不断在卖乖了！
谢谢兴乐师傅的教导
还有
师傅家人的招待
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